Receitas
Maionese vegetal
- 4 colheres de extrato de proteína de soja em pó
- 1 dente de alho - Salsinha ou outro tempero
- 1 colher de vinagre
- 1 copo de água gelada
- sal a gosto
- 2 copos de óleo (ir acrescentando aos poucos por último quando estiver batendo e se necessário usar mais)
- Suco de 1 limão (opcional) Modo de preparo.
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar na consistência de maionese.
Dura de 3 a 4 dias na geladeira.
(foto ilustrativa)
Manteiga Caseira
1 colher de sopa de extrato de soja em pó e completar com água até totalizar 70g
1 colher de chá de vinagre de maçã (tem de ser o de maçã ou o sabor não vai ficar legal)
1 colher de chá de sal
- Misture esses três ingredientes e aguarde 10 min para o leite de soja talhar, vai formar alguns grumos, mas não muito;
- Num processador ou liquidificador, coloque 130 g de óleo de coco refinado, mais uma colher de sopa de azeite extravirgem;
- Adicione o leite talhado, 1 colher de sopa de lecitina de soja em emulsão (líquida, parece um melado), e 1/4 de colher de chá de goma xantana;
- Bata tudo muito bem, despeje num pote e leve para gelar.
(foto ilustrativa)
Panqueca Vegana
Ingredientes para massa: 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher de sobremesa de sal 1/4 de xícara de óleo de soja (ou outro de sua preferência) 2 xícaras de água Bata tudo no liquidificador. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo. Espalhe, doure e vire a massa.
Recheio a gosto.
(foto ilustrativa)