Ingredientes:
– 500 gramas de mandioca (também conhecida como macaxeira, aipim e outros nomes)
– 1 dente de alho
– 1 colher (sopa) de cebola picada
– Sal a gosto
– Polvilho azedo cru a gosto
– Azeite a gosto
Preparo:
1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando;
2. Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento. Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo. Aos poucos, vá acrescentando o polvilho e o azeite (1 colher de sopa por vez), batendo no liquidificador, até chegar à consistência cremosa de requeijão. Quando chegar a essa consistência, pare de bater;
3. Já está pronto para colocar no pão e ter um ótimo apetite. O requeijão de mandioca pode durar 9 dias se conservado na geladeira.
(imagem ilustrativa)
Manteiga de azeite
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Para fazer a manteiga de azeite, você vai precisar de sal, temperos a gosto e azeite. Misture todos os ingredientes em um pote de vidro e coloque o conteúdo no congelador. Após 12 horas, retire o pote e você vai notar que o azeite endureceu. Apesar do ponto desta manteiga ser mais baixo (ou seja, derrete mais rápido que a manteiga de vaca), ela é excelente para comer com pão quentinho. Ela derrete como manteiga e ainda pode ser usada no milho cozido. Esta é uma ótima dica e muito mais barata que as outras, além de mais saudável que margarina. Tente! É fantástico!
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Manteiga de coco
Para fazê-la, bata o coco no liquidificador com água por longo período e coe a água com voal. O líquido é o leite de coco, que se pode usar no café da manhã. O resto do coco pode ser usado em massas ou receitas crudívoras e a gordura que prende no copo do liquidificador ou que sobe do leite é a manteiga de coco. A quantidade de gordura vai depender do coco, mas é possível obter mais, colocando o leite no congelador. A parte de cima é a gordura que pode ser usada como manteiga.
Dica: você pode bater esta gordura na batedeira com açúcar e obter um delicioso chantilly vegano.
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Manteiga de amendoim
Por conter alta quantidade de gorduras, o seu processamento é rápido e, batendo o amendoim torrado no processador, logo se consegue alcançar a consistência de manteiga. Esta manteiga é levemente adocicada e pode-se adicionar sal ou açúcar. Em alguns lugares do Brasil, é possível encontrar esta manteiga pronta para consumo.
Dica: misture a manteiga com cacau cru em pó e obtenha uma deliciosa pasta de chocolate.
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Manteiga de avelã
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Assim como todas as outras castanhas, esta manteiga se faz batendo as avelãs no processador por longo período até que se alcance consistência cremosa. Além de rica em proteína e gorduras, estas manteiga vai bem com o cacau em pó, gerando uma deliciosa Nutella vegana. Não é difícil de fazer e ainda é mais saudável e ética. Vale a pena!
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Manteiga de amêndoas
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Assim como a castanha de caju, a manteiga de amêndoa é mais cara, mas é mais rica em fibras. Para fazê-la, basta bater as amêndoas no processador até que a consistência fique bem pastosa.
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Manteiga de castanha cajú
Esta manteiga é rica em proteína e principalmente em gordura, mas não contém muitas fibras, em comparação com a manteiga de amendoim e de amêndoas. Para fazê-la, basta bater a castanha crua e sem sal no processador por um longo período, até que o conteúdo fique bem cremoso. Você pode adicionar sal e especiarias na manteiga para alterar o sabor.
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Calzone
300gr de Farinha de Trigo
20ml de azeite
10gr de sal
2gr Fermento Biológico seco
200ml de água
Recheio
250gr de brócolis
80gr cebola Roxa
200gr de palmito
Molho de tomate a gosto
Preparo
- Depois de fazer a massa e qdo estiver no ponto fazer uma bolinha e colocar na geladeira por 24h descansar
- Tirar da geladeira e deixar descansar por 10min
- Abrir a massa e modelar. Colocar o molho e recheio
- Dobra a massa do lado que não passou o molho e fechar. Faz uns furinhos para que o calor de dentro dela saia.
- Colocar um papel alumínio por cima e levar para assar.
- Depois de assado tirar o papel alumínio e deixar dourar a massa.
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Manteiga de milho vegana
Ingredientes
1 xícara de farinha de milho pré-cozida
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de óleo de milho
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de suco de limão
Instruções de preparo
Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador, com o óleo e o limão até ficar bem homogêneo. Utilize para passar no pão, torradas, biscoitos, etc.
Conserve em geladeira; consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso. É possível variar para uma textura mais mole, adicionando um pouco mais de água no cozimento e de óleo ao bater.
Dicas do Rce@receitasveg
Com o azeite de oliva fica mais saboroso.
Use salsinha , cebolinha , ou o tempero da sua preferência da um toque especial…
Dura até 3 dias na geladeira.
(imagem ilustrativa)